1 boîte d'escargots Helix | 5 dzs Belle Grosseur Bourgogne |
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1 boîte de tomates pelées | 100g d'échalotes |
1 verre de vin blanc | 1/4 litre de crème fraîche |
1 c. café de moutarde | ciboulette |
sel, poivre | croûtons de pain |
Marche à suivre :
Commencez par presser les tomates pour ne garder que le jus. Ajoutez 100g d'échalotes hachées avec 1 c. à café de moutarde, le persil, le sel/poivre, la ciboulette coupée et un verre de vin blanc.
Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y frire quelques petits croûtons de pain.
Jetez les escargots égouttés dans la poêle puis verser l'appareil. Réduisez le tout quelques minutes pour ajouter en dernier lieu, la crème fraîche. Portez-la à ébullition et servez immédiatement après en cassolette.
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